רעיונות והשראה

סלק חמוצים: 2 מתכונים טעימים לחיקוי


מי שרק מכיר סלק כמנה בצד, החמיץ ממש משהו. הוכנס שזה הלהיט המוחלט. תשכנע את עצמך!

סלק כבוש הוא להיט

ניתן להשתמש בסלק בדרכים רבות במטבח. לדוגמא, תוכלו לאדות את הירקות הטעימים, לצלות אותם, להכין אותם לצ'יפס או שבבי סלק או להעלות מהם מרק. אתה יכול גם להחמיץ את הסלק. באופן זה אתה לא רק מכין את הפקעות טעימות, אלא גם הופך אותן לטווח הארוך. מה דעתך על למשל עם סלק כבוש? נשמע טעים? ואז פשוט לנסות.

➤ מתכון מספר 1 - שימו סלק בחומץ:

מרכיבים:

  • 2 קילוגרם סלק
  • 375 גרם בצל
  • 0.5 ליטר חומץ (רצוי חומץ יין)
  • 1 ליטר מים
  • 2 כפות מלח
  • 4 כפות סוכר

הכנה:

מבשלים את הסלק עד שהם רכים. בינתיים אתה יכול לחתוך את הבצל לטבעות. ואז לשים כפפות וקלף את הסלק. בינתיים, הביאו את החומץ, המים, המלח והסוכר לרתיחה. ואז שכבה את הבצלים ואת פקעות הסלק השלמות בצנצנות הבונים ויוצקים עליהם את המרק. ואז אטם את כל העסק מייד ומניחים לו לעבור לפחות יומיים.

➤ מתכון מספר 2 - סלק מתובל:

מרכיבים:

  • 1.5 קילוגרם סלק
  • 6 בצלים (בגודל בינוני)
  • 3 עלי דפנה (שבור לחתיכות קטנות יותר)
  • 15 ציפורנים
  • 15 גרם תבלין (שלם)
  • 150 גרם סוכר
  • 1 ליטר מים
  • 1.5 ליטר חומץ (רצוי חומץ יין)
  • כפית מלח

הכנה:

שוטפים את הסלק ומבשלים בעדינות במים מומלחים. ואז צוננים את הירקות, מוציאים את העור וחותכים אותם לפרוסות. ואז מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לטבעות דקות וחצי. ואז שופכים את הבצלים ואת הסלק לכשש צנצנות שטיפה חמות.

הביאו את הסוכר, המים, החומץ, המלח והתבלינים לרתיחה ואז שפכו את המרק לכוסות. ואז סוגרים אותם מייד והופכים אותם במהופך להתקרר. זה יוצר ואקום, שמבטיח שהסלק הכבוש יציב אז כשנתיים.